Paté En Croute Végétarien
Recettes Recette de tarte Tarte végétarienne Recette au cumin Pâté en croûte végétarien Ingrédients 4 600 g de ricotta 500 g de feuilles d' épinard 100 g de pecorino sardo coupé en dés 3 de gousses d' ail 3 cuillères à soupe de crème fraîche 2 d' échalotes 2 d'huile d'olive 2 oeufs 2 cuillères à café de sel 2 cuillères à café de piment 2 cuillères à café de cumin moulu 1 cuillère à soupe de grains de pavot 1 cuillère à soupe de gros sel 1 cuillère à soupe de zeste de ciron râpé Coût estimé: 9. 98 € (2. 49€/part) Préparation Faire chauffer le four à 200°. Mettre la pâte à pizza dans le moule de sorte qu'elle déborde du moule. Faire dorer l'ail et les échalotes dans l'huile. Y ajouter les feuilles d'épinards. Faire cuire le tout jusqu'à ce que tout liquide se soit évaporé. Laisser refroidir. Mélanger la ricotta aux oeufs, y incorporer les dés de pecorino, les condiments ainsi que le zeste de citron. Bien mélanger. Ajouter du sel s'il en faut. Verser le mélange sur la pâte à pizza. Plier les côtés de la pâte sur le mélange.
Pâté En Croûte Végétarien
Voici un plat qui fleure bon le Berry, ma région d'origine 🙂 Pour moi Pâques sans pâté de Pâques et bien ce n'est tout simplement pas Pâques! caser 3 fois le mot Pâques en une phrase: check! Le pâté de Pâques est en effet une spécialité que l'on retrouve sur toutes les bonnes tables berrichonnes lors de la fête pascale. Il s'agit d'un pâté en croûte surmonté d'œufs durs. Traditionnellement, ce sont des œufs durs que l'on offrait à Pâques et non du chocolat. Je me rappelle d'ailleurs étant enfant chercher les œufs durs du poulailler décorés et cachés dans le jardin chez mon pépé et ma mémé. On se réunissait ensuite pour écaler les œufs et les manger avec du sel. Bon, je ne vous cache pas que je préférais en réalité les œufs en chocolat mais quand même, j'aime me souvenir de cette tradition et de ces moments passés en famille. Dans le Berry, comme on est joueur, on a décidé de cacher les œufs durs entre le pâté et la croûte 😉 La recette que je vous propose ici n'est pas la recette d'origine qui est bien entendu à base de viande, mais une recette avec une farce végétale.
Paté En Croute Végétarien
Préchauffez votre four à 180 °C. Pendant la cuisson, vous pouvez réaliser votre pâte. Mélangez tous les ingrédients, étalez votre pâte (elle doit rester épaisse, plus que pour une quiche) et disposez là dans le moule à cake (préalablement huilé) de sorte à ce qu'elle dépasse pour la replier. Une fois vos lentilles cuites, égouttez-les. Mélangez-les aux champignons cuits et ajoutez le reste des ingrédients de la partie farce aux champignons et lentilles vertes. Mixez au mixeur plongeant de sorte à ne laisser quasiment aucune lentilles entières. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Il est temps d'aller chercher votre insert au congélateur. Commencez à remplir votre pâte de farce aux lentilles (environ 1/3 de sorte à recouvrir tout le fond du pâté en croûte). Enlevez le film alimentaire du boudin, le disposer par dessus les lentilles et finir de remplir avec la fin de la farce. Enfin, repliez les rebords du pâté croûte et enfournez pour 45 minutes (jusqu'à ce que la pâte soit cuite).
Sabler. Ajouter l'eau et amalgamer très rapidement. Former une boule et réserver au frais. Préparer la farce: Faire cuire 2 oeufs 8mn dans l'eau bouillante. Ecaler et placer au frais. Rincer et cuire les lentilles dans une très grande quantité d'eau, pendant 30 minutes. Egoutter. Pendant ce temps, faire revenir l'ail en gousse entière, les échalotes et l'oignon grossièrement émincés dans une poêle avec le beurre. Y ajouter les champignons émincés. Mixer les noix et noix de cajou. Ajouter les échalotes, ail, oignons, champignons ainsi que les épices et aromates (thym, coriandre, sauge, persil). Saler et poivrer généreusement. Incorporer aux lentilles en écrasant le tout à la fourchette (ou mixer de nouveau). Ajouter l'œuf battu et la chapelure. Faire chauffer le four à 180°. Etaler la pâte en un grand rectangle. Foncer le fond et les bords d'un moule à cake beurré avec la pâte. Couper les bourrelets de pâte avec un ciseau pour éviter des sur-couches de pâtes et souder bien du bout des doigts.