Sirop De Sucre Pour Liqueur Saint
Vous retrouverez ici tous les sirops: Notre fameux sirop de cannelle, parfait pour un old fashioned au rhum Le meilleur sirop de fruit de la passion au monde, signé le célèbre bar tiki « Dirty Dick » Notre sirop de clous de girofle utilisé dans notre cocktail création de noël. Notre sirop de grenadine maison -qui ne prend que 3 min à réaliser- pour la recette d'un Jack Rose cocktail Vous avez également notre autre recette de sirop de Noël: Passion, Cannelle, Orange confite Profitez-en pour aller voir notre sirop de marron maison, également à ranger dans la catégorie sirop de Noël. Le sucre dans les cocktails Donc partons du postulat que 99% des cocktails sont sucrés… Par contre, tous les cocktails n'utilisent pas du sirop de sucre simple, certains utilisent du miel, du sirop d'agave. La sucrosité peut également provenir d'une liqueur comme le cointreau, la crème de cassis ou le maraschino par exemple. Idées pré-conçues sur le sirop de sucre Le sucre se dissout très bien dans l'eau sans avoir besoin de chauffer… En effet, on peut dissoudre jusqu'à 2kg de sucre blanc dans un litre (1kg donc) d'eau à température ambiante.
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Le mélanger à lalcool de mandarines. Verser en bouteilles. Attendre 15 jours avant de déguster. 500g de cassis ½ lit. deau-de-vie à 40° 1 verre deau 125g de sucre. Egrapper les cassis, les ébarber, les mettre dans un bocal. Préparer le sirop de sucre, le laisser refroidir et le mélanger à lalcool. Verser sur les fruits et fermer le bocal. Attendre 3 mois avant de filtrer et de consommer. CREME DE MENTHE 250g de feuilles de menthe 1 lit. deau-de-vie Sirop: 1 kg. de sucre ½ lit deau. Immerger les feuilles de menthe lavées et séchées dans un bocal contenant leau-de-vie. Fermer hermétiquement. Laisser macérer 1 semaine. Amener à ébullition leau et le sucre. Ecumer et laisser refroidir. Mélanger le sirop et lalcool de macération des feuilles de menthe. Filtrer, verser dans des bouteilles et boucher. DE FRAMBOISE 500g de framboises 1 lit. dalcool à 45° 350g de sucre cristallisé 4 verres deau. Mettre les framboises bien propres dans un bocal avec leau-de-vie. Après 1 mois de macération filtrer la préparation.
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Préparation de la recette 1- Mettre l'eau et le sucre dans une casserole. 2- Amener à ébullition et laisser bouillir (en mélangeant s'il le faut) jusqu'à ce que le sucre soit dissout, environ 2 minutes. C'est très important, il faut veiller à ce que le sucre soit bien dissout, sinon le sirop aura une consistance granuleuse qui le rendra inutilisable dans beaucoup de préparations. 3- Retirer du feu et verser immédiatement dans un bocal propre. 4- Laisser refroidir puis conserver au réfrigérateur 2 mois maximum. Mais bien sûr, rien n'empêche de doser l'eau et le sucre différemment en fonction de l'utilisation qu'on va en faire. Par exemple: – sirop léger: 2 ou 3 doses d'eau pour 1 dose de sucre – sirop moyen: 1 dose d'eau pour 1 dose de sucre – sirop épais: 1 dose d'eau pour 2 ou 3 doses de sucre Et pour finir, il est même possible de fabriquer du sirop de sucre sans le faire bouillir. Il suffit de mettre une dose de sucre et d'eau dans une bouteille qui se ferme bien, et de secouer vigoureusement pendant plusieurs minutes!
C'est d'ailleurs pour cela qu'on vous conseille de faire chauffer légèrement l'eau pour une meilleure dissolution, car la concentration de saturation augmente avec la température. Vous aviez déjà remarqué qu'un sucre se dissout très rapidement dans un café brulant. D'accord je m'incline devant la science de ce blog. Puis-je utiliser un sucre un peu différent, comme de la cassonade? Oui c'est une très bonne idée, pour avoir des saveurs un peu plus sophistiquées. Attention toutefois à la couleur. Le marron a une certaine tendance à dominer toutes les autres couleurs. Ce serait très dommage de gâcher un orange vif ou un rouge flamboyant avec un sirop marron!