Conserves De Fruits Sans Sucre Ajouté - S.A.R.L. La Table Des Lutins
Tu auras besoin de: Poires fermes et mûres (il faut généralement 2 à 3 lb de poires pour remplir un pot d'un quart) Eau Jus de citron (pour le prétraitement - facultatif) Instructions: Laver les poires et les diviser par deux ou en deux. Enlevez les taches avariées. (Vous pouvez les éplucher si vous le souhaitez, mais je n'ai pas! ) Laisser les poires tremper pendant 2-3 minutes dans un bain de jus de citron. Cela aide à prévenir la décoloration. J'ai mélangé environ 1/2 tasse de jus de citron avec 1 gallon d'eau, puis brièvement lavé / trempé les poires dans la solution. (Ca a vraiment marché aussi! Mes poires ne se sont pas décolorées un peu). Conserve de poires sans sucre sur. Emballez les poires dans des bocaux chauds et stérilisés. Couvrir les poires avec de l'eau bouillante, laissant 1/2-inch espace de tête. (Si vous êtes nouveau à la mise en conserve, voici mon tutoriel complet de mise en conserve de bain d'eau) Traiter dans une marmite à l'eau bouillante: 25 minutes pour les pintes, 30 minutes pour les quarts. Profitez de vos poires en conserve maison en yogourt maison, flocons d'avoine, ou directement à partir du pot!
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La compote se conserve de deux jours à une semaine au réfrigérateur à condition qu'elle soit dans un contenant hermétique. Couvrir et cuire à feu moyen en remuant de temps en temps pendant 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, stérilisez les bocaux en les mettant ouverts dans le grand récipient, recouvert d'eau bouillante pendant 10 minutes à partir de l'ébullition. Pourquoi mettre du jus de citron dans la compote?. Le jus de citron contient de l'acide ascorbique (vitamine C) qui bloque l'oxydation. Les conserves de fruits au naturel. - Mamyveline's blog. Ajouté aux fruits en début de cuisson, il garde leurs couleurs. … Il favorise la nouaison des fruits peu acides en évitant l'ionisation des groupements acides et des molécules de pectine qui provoque un phénomène de répulsion mutuelle. Le fait de retourner le pot alors que vous venez de le remplir, c'est-à-dire de faire bouillir de la confiture, crée un vide d'air, assurant ainsi une meilleure conservation. Autrefois, ma grand-mère couvrait ses bocaux de paraffine pour qu'il n'y ait plus de contact avec l'air.
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Vous pouvez même les utiliser pour faire mon nouveau dessert préféré: tarte rustique aux poires avec crème et épices. NOTES DE RECETTE DE CANNING PEARS: Si vous souhaitez adoucir un peu vos poires, vous pouvez ajouter du miel à votre mélange d'eau bouillante. Vous aurez besoin de jouer avec les quantités, en fonction du nombre de poires que vous mettez en conserve et de la façon dont vous aimeriez qu'elles soient. Évitez les poires molles et trop mûres pour cette recette. Fermes, mûrs sont les meilleurs. Si vous n'allez pas éplucher vos poires, je suggère de choisir des variétés biologiques, car la peau contient souvent de nombreux produits chimiques. Vous cherchez à des pêches sans sucre aussi? Conserve de poires sans sucre.com. Essayez mes pêches au miel et à la cannelle. Si vous ne voulez pas de poires entières, essayez plutôt de faire de la poire. Pourquoi cold-pack au lieu de hot-pack? Beaucoup de recettes de poires en conserve vous appellent pour faire cuire les poires en premier. Bien que ce soit la méthode la plus souvent recommandée, j'ai trouvé que beaucoup de gens aiment simplement emballer leurs poires à froid.
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