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Cependant, par temps très froid, vous pourrez avoir besoin d'augmenter la chaleur afin de maintenir une température de rôtissage. Placez le barbecue près d'une fenêtre, de façon à pouvoir surveiller sa température depuis l'intérieur (mais veillez à maintenir les barbecues chauds à au moins 3 mètres de votre maison ou de tout autre combustible). Assurez-vous que vos volumineux vêtements d'hiver n'entrent pas en contact avec le barbecue chaud. Vent: Le vent affecte les barbecues à gaz et à charbon plus que tout. Barbecue sous la pluie film. Lorsqu'il y a du vent, il peut être utile d'orienter votre barbecue à gaz de sorte que le vent soit perpendiculaire au flux de gaz dans les brûleurs. Regardez par l'orifice pour allumette, ce qui évite de devoir soulever le couvercle, afin de vérifier que les flammes ne se sont pas éteintes. Si les brûleurs s'éteignent pendant que le barbecue fonctionne, coupez tous les robinets de gaz. Ouvrez le couvercle et attendez 5 minutes avant d'essayer de rallumer le barbecue. Pour les barbecues à charbon, il peut être nécessaire d'ajouter plus souvent du charbon afin de maintenir une température homogène en cas de vent.
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C'est cette vaporisation des graisses qui donnent le « goût barbecue » dans un barbecue à gaz. Les graisses non vaporisées s'écoulent sur un plan incliné qui amène les graisses dans une barquette généralement jetable placée dans le fond du barbecue. Les clés d'un bon barbecue à gaz sont sa capacité à monter en température (ce qui n'est pas toujours en rapport avec la puissance annoncée) et d'autre part, la surface de vaporisation, autrement dit le nombre de déflecteurs ou barres vaporizers. Enfin, sur un barbecue à gaz on peut faire de la cuisson directe ou indirecte (c'est à dire cuire de grosses pièces comme des poulets ou des gigots). Barbecue sous la pluie umbrella. Certains appareils sont équipés de brûleurs céramiques qui montent à 800°, parfaits pour saisir fortement des viandes rouges en les conservant bleues. Quels sont les critères de choix pour mon barbecue à gaz? Il existe évidemment une multitude de critères mais nous avons sélectionné les plus importants: • La taille de la surface de cuisson La surface de cuisson du barbecue à gaz conditionne le nombre de convives.
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Le temps d'ouvrir une bonne bouteille par exemple? Faire ses grillades au four Faites-vous plaisir avec des recettes de volailles marinées comme le Chich Taouk. Ces brochettes libanaises de poulet que vous pouvez préparer à la poêle mais aussi au four! Pour mémoire, nos marinades sont accessibles sur la rubrique de notre site réservée aux professionnels, il vous suffit de nous écrire à marinades(at) pour obtenir votre code d'accès. Et pour un poulet grillé à souhait, vous pouvez, soit, jouer la simplicité en le badigeonnant par exemple, d'huile d'olive et le saupoudrer d'herbes et/ou d'épices. Soit, faire saumurer votre poulet pour attendrir la viande et le saler délicieusement! Barbecue sous la pluie. Dans tous les cas, le secret de la réussite résidera dans votre patience à le surveiller et l'arroser très régulièrement… N'hésitez pas, enfin, à solliciter votre volailler sur les différents marchés où nous sommes présents. Chacun aura ses petits conseils à prodiguer! Conserver l'esprit de convivialité Pour finir, ce n'est pas parce que le repas n'aura pas lieu dans le jardin qu'il faut forcément mettre les petits plats dans les grands et se retrouver tous assis autour de la table.
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